トマトにら玉

材料（２人分）

• 卵…３個
• 冷凍トマト…１個
• 冷凍長ねぎ…1/4本
• 冷凍にら…1/4わ
• ・サラダ油、塩、こしょう、ごま油

下ごしらえ

1. ●トマト…へたを除いて生のまま、まるごと冷凍したもの。
   ●にら、長ねぎ…生のままざく切りにしたにら、斜め１cm幅切りにした長ねぎを冷凍したもの。

作り方

1. トマトは凍ったまま流水に当てて半解凍し、皮をむいて六つ割りにする。

   

2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱して、ねぎを凍ったまま加えて炒め、しんなりしたらトマトを加え、くずれるまで炒める。
3. ボウルに卵を溶きほぐし、にらを凍ったまま、塩小さじ1/4、こしょう適宜、２を加えて混ぜる。
4. フライパンをきれいにし、ごま油大さじ１強を熱して３を一気に流し入れ、手早く半熟状に炒める。