ふんわりにらたま

ふんわりにらたま

にらは部分で分けて炒めるとおいしい

カロリー
202kcal
塩分
1.0g
調理時間
10
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

にら…1わ

溶き卵…3個分

長ねぎ…1/3本

・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

作り方

1.
葉先はさっとふり洗いする程度でOK

葉先はさっとふり洗いする程度でOK

にらは根元に汚れがついていることがあるので、ボウルの中でもみほぐすように洗い、3~4cm長さに切る。根元と葉先を分け、根元は太いものは縦に切り目を入れる。ねぎは斜め2~3cm長さに切る。溶き卵に塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、にらの葉先を入れてさっと混ぜ合わせる。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、にらの根元とねぎを入れて炒める。油がまわったら取り出し、1の卵液に加えてさっと混ぜ合わせる。

3.

続けてフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して熱し、2を流し入れて強火で炒める。卵がふくらんできたら木べらで大きくかき混ぜ、塩、こしょう各少々、ごま油小さじ1で調味する。卵が半熟状になったら火を止め、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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