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チキンのビール煮

ビールで肉をやわらかく

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チキンのビール煮
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チキンのビール煮のカロリーカロリー
(1人分)

504Kcal
チキンのビール煮の塩分

塩分

2.7g
チキンのビール煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり骨つきぶつ切り肉…350g
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • にんにくのみじん切り…小さじ1/2
  • マッシュルーム…6個
  • ミニトマト…1パック(約150g)
  • じゃがいも…1個
  • ビール…1缶(350ml)
  • 固形スープの素…1/2個
  • ローリエ…1枚
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、バター、小麦粉
作り方

作り方

1.

とり肉は塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉を入れて全体に焼き色がつくまで3~4分焼いて、いったん取り出す。

2.

フライパンにバター大さじ1を入れて火にかけ、玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで3~4分炒める。小麦粉大さじ2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めてマッシュルーム、ミニトマトを加え、さっと炒める。1を戻し入れてビールを加え、ひと煮立ちしたらアクを除く。固形スープの素、ローリエ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてひと混ぜし、弱めの中火で8~10分、時々混ぜながら煮る。

チキンのビール煮の作り方2

水分はビールだけで。炭酸が肉をやわらかくする。ビールの代わりに発泡酒タイプでもOK


3.

じゃがいもは皮つきのまま、洗って水けをきらずにラップに包み、電子レンジで約4分、竹串がすっと通るくらいに加熱する。皮をむいてボウルに入れ、バター大さじ1を加えて余熱で溶かしながら、フォークで粗く潰し、塩、こしょう各少々で調味する。2を器に盛り、じゃがいもを添える。

調理: 撮影:榎本修

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