チキンのビール煮
504kcal
2.7g
25min
村田裕子さんのレシピ
ビールがお肉をやわらかくします♪ ごろっと野菜をたくさん加えて満足できる一品
材料(2人分)
- とり骨つきぶつ切り肉…350g
- 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
- にんにくのみじん切り…小さじ1/2
- マッシュルーム…6個
- ミニトマト…1パック(約150g)
- じゃがいも…1個
- ビール…1缶(350ml)
- 固形スープの素…1/2個
- ローリエ…1枚
- ・塩、こしょう、オリーブ油、バター、小麦粉
とり骨つきぶつ切り肉…350g
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
マッシュルーム…6個
ミニトマト…1パック(約150g)
じゃがいも…1個
ビール…1缶(350ml)
固形スープの素…1/2個
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、オリーブ油、バター、小麦粉
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
マッシュルーム…6個
ミニトマト…1パック(約150g)
じゃがいも…1個
ビール…1缶(350ml)
固形スープの素…1/2個
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、オリーブ油、バター、小麦粉
作り方
- とり肉は塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉を入れて全体に焼き色がつくまで3〜4分焼いて、いったん取り出す。
- フライパンにバター大さじ1を入れて火にかけ、玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで3〜4分炒める。小麦粉大さじ2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めてマッシュルーム、ミニトマトを加え、さっと炒める。1を戻し入れてビールを加え、ひと煮立ちしたらアクを除く。固形スープの素、ローリエ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてひと混ぜし、弱めの中火で8〜10分、時々混ぜながら煮る。
- じゃがいもは皮つきのまま、洗って水けをきらずにラップに包み、電子レンジで約4分、竹串がすっと通るくらいに加熱する。皮をむいてボウルに入れ、バター大さじ1を加えて余熱で溶かしながら、フォークで粗く潰し、塩、こしょう各少々で調味する。2を器に盛り、じゃがいもを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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