チキンのビール煮

材料（２人分）

• とり骨つきぶつ切り肉…350g
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• にんにくのみじん切り…小さじ1/2
• マッシュルーム…６個
• ミニトマト…１パック(約150g)
• じゃがいも…１個
• ビール…１缶(350ml)
• 固形スープの素…1/2個
• ローリエ…１枚
• ・塩、こしょう、オリーブ油、バター、小麦粉

作り方

1. とり肉は塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉を入れて全体に焼き色がつくまで３〜４分焼いて、いったん取り出す。
2. フライパンにバター大さじ１を入れて火にかけ、玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで３〜４分炒める。小麦粉大さじ２をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めてマッシュルーム、ミニトマトを加え、さっと炒める。１を戻し入れてビールを加え、ひと煮立ちしたらアクを除く。固形スープの素、ローリエ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてひと混ぜし、弱めの中火で８〜10分、時々混ぜながら煮る。

   

3. じゃがいもは皮つきのまま、洗って水けをきらずにラップに包み、電子レンジで約４分、竹串がすっと通るくらいに加熱する。皮をむいてボウルに入れ、バター大さじ１を加えて余熱で溶かしながら、フォークで粗く潰し、塩、こしょう各少々で調味する。２を器に盛り、じゃがいもを添える。