のっぺい

123kcal
3g
30min
のっぺい
のっぺい

石原洋子さんのレシピ

コトコト煮込んでやさしいだしが出た、温かい味わいです

材料(2人分)

大根…1/5本(200g)
にんじん…1/2本
れんこん…150〜200g
こんにゃく…1/2枚
だし汁…3カップ
ちくわ…3本
・酒、塩、しょうゆ、酢、みりん

作り方

  1. 大根は皮をむき、1cm厚さのいちょう切りに、にんじんは1cm厚さの半月切りにする。れんこんは皮をむいて1cm厚さに切って酢少々を入れた水につけ、アクを抜いてざるに上げる。こんにゃくは縦半分に切り、1cm厚さに切って熱湯でゆでる。
  2. 鍋にだし汁、1の大根、にんじんを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き、れんこん、こんにゃくを加え、酒大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩小さじ1/2を加えて野菜がやわらかくなるまで約10分煮る。
  3. 野菜がやわらかくなって煮汁が半分くらいになったら、1/3に切ったちくわを入れてひと煮し、器に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

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