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浜松餃子

もやしたっぷりであと味さっぱり

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浜松餃子のカロリーカロリー
(1個分)

66Kcal
浜松餃子の塩分

塩分

0.4g
材料

材料(24個分)

  • 餃子の皮(大判)…24枚
  • 豚ひき肉…150g
  • キャベツ…300g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • もやし…1/4袋
  • たれ
  •  ・しょうゆ、酢…各大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・ラー油…適宜
  • ・塩、しょうゆ、こしょう、ごま油、サラダ油
作り方

作り方

1.

キャベツは粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1をふってもみ、しんなりしたら水けを絞る。玉ねぎはみじん切りにする。

2.

別のボウルにひき肉、しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々を入れ、練り混ぜる。1を加えてまんべんなく混ぜ、最後にごま油大さじ1を加えて混ぜる。

主材料は、豚ひき肉、玉ねぎ、キャベツで、野菜が多め。野菜の甘みを生かしたやさしい味わい。

浜松餃子の作り方2


3.

餃子の皮の縁に水をつけ、2のあんを大さじ1強を目安にのせて、半分に折り、片側からひだを寄せて包み、しっかり口を閉じる。もやしは熱湯でさっとゆでて湯をきる。

4.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、3の半量を放射状に並べる。水1/2カップを注いでふたをし、5~6分、蒸し焼きにする。湯がほとんどなくなったらふたを取り、ごま油少々を回し入れ、皮がこんがり色づくまで焼く。残りも同様に焼く。皿に取り出し、もやしをのせ、たれの材料を混ぜて添える。

餃子はフライパンに円く並べて焼く。まん中にできる穴を隠すために、もやしを添えたのが始まり。

浜松餃子の作り方4


調理: 撮影:白根正治

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