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ねばねばオムレツ

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ねばねばオムレツのカロリーカロリー
(1人分)

327Kcal
ねばねばオムレツの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • モロたく納豆(作りやすい分量)
  •  ・納豆…小1パック(約50g)
  •  ・モロヘイヤ…1/4パック(約30g)
  •  ・たくあん…15g
  •  ・ポン酢じょうゆ…小さじ2
  •  ・塩
  • ねばねばオムレツ
  •  ・卵…4個
  •  ・塩…少々
  •  ・モロたく納豆…全量(でき上がり分より使う)
  •  ・きゅうりの細切り…1/4本分
  •  ・貝割れ菜…1/2パック
  • ・ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

モロたく納豆を作る。納豆はボウルに入れ、菜箸でよくかき回す。

箸でよくかき回すと糸がたくさん出てきて、粘りが強くなり、独特の食感が楽しめる。先に調味料を加えてしまうと粘りにくくなるので手順どおりに。

下ごしらえ1


2.

モロヘイヤは葉を摘み、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。冷水にとってざるに上げ、水けを絞って細かく刻む。たくあんは1cm角に切る。

茎がかたいので、葉を摘んで使う。熱湯でゆでたら、水にとってアクを抜き、水けを絞る。端から細かく切り、さらに包丁で細かくたたくと、より粘りが強くなる。

下ごしらえ2


3.

1に2、ポン酢じょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。

作り方

作り方

1.

1人分ずつ作る。ボウルに卵2個を入れて溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、1を流して菜箸で円を描くように大きく混ぜる。モロたく納豆1/2量を中央にのせ、縁が固まってきたら手前と向こうを折りたたんで包み、裏返して1分ほど焼いて器に盛る。同量の材料でもう1人分作る。

3.

きゅうりの細切り、貝割れ菜を等分して添える。

調理: 撮影:広瀬貴子

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