もやしのチゲ風煮もの

材料（２人分）

• もやし…１袋(約250g)
• とりもも肉…150g
• 下味
• 　・しょうゆ、酒、ごま油…各小さじ１
• ひき割り納豆…１パック(約45g)
• 玉ねぎ…1/4個
• 白菜キムチ…80g
• おろしにんにく…小さじ1/4
• 万能ねぎの小口切り…適宜
• ・ごま油、みそ

作り方

1. とり肉は筋と余分な脂を除き、一口大に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもむ。玉ねぎは横５mm幅に切る。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、とり肉を加え、色が変わるまで炒める。
3. ２にキムチ、もやしを順に加え、そのつどさっと炒め合わせ、水3/4カップ、おろしにんにく、納豆を加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火で約５分煮る。ふたを取ってみそ大さじ1/2を溶き入れ、器に盛って万能ねぎを散らす。
   
   もやしから水分が出るため、加える水は少なめ。煮るほどに味が凝縮されおいしくなる。