もやしのチゲ風煮もの

もやしのチゲ風煮もの

キムチ&納豆のうまみにも、もやしはよくなじみ、よく合う!

カロリー
305kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もやし…1袋(約250g)

とりもも肉…150g

下味

 ・しょうゆ、酒、ごま油…各小さじ1

ひき割り納豆…1パック(約45g)

玉ねぎ…1/4個

白菜キムチ…80g

おろしにんにく…小さじ1/4

万能ねぎの小口切り…適宜

・ごま油、みそ

作り方

1.

とり肉は筋と余分な脂を除き、一口大に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもむ。玉ねぎは横5mm幅に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、とり肉を加え、色が変わるまで炒める。

3.

2にキムチ、もやしを順に加え、そのつどさっと炒め合わせ、水3/4カップ、おろしにんにく、納豆を加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火で約5分煮る。ふたを取ってみそ大さじ1/2を溶き入れ、器に盛って万能ねぎを散らす。

もやしから水分が出るため、加える水は少なめ。煮るほどに味が凝縮されおいしくなる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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