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水菜と三つ葉のねばねばサラダ

シャキシャキ野菜においしさがからみます

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水菜と三つ葉のねばねばサラダのカロリーカロリー
(1人分)

41Kcal
水菜と三つ葉のねばねばサラダの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(2人分)

  • オクラ明太とろろ(作りやすい分量)
  •  ・オクラ…3本
  •  ・大和いも…80g
  •  ・からし明太子…1/2腹(約30g)
  •  ・塩、しょうゆ
  • 水菜と三つ葉のねばねばサラダ
  •  ・オクラ明太とろろ…1/2量(でき上がり分より使う)
  •  ・水菜…1株
  •  ・三つ葉…2株
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

オクラ明太とろろを作る。オクラはへたの部分を切り落とし、塩少々をふって板ずりし、水でさっと洗って水けをふき、みじん切りにする。

まな板の上で転がして表面のうぶ毛を取り除くと、口当たりがよく色も鮮やかに。

下ごしらえ1


2.

大和いもはすりおろす。

皮を少し残して持つところを作ると手がすべりにくくなる。

下ごしらえ2


3.

明太子は皮に切り目を入れ、包丁の背でしごいで中身を取り出す。

4.

ボウルに1、2、3を入れてよく混ぜ合わせ、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。

作り方

作り方

1.

水菜、三つ葉は、それぞれ4~5cm長さに切る。一緒に冷水にさらしてパリッとしたら、水けをきる。

2.

ボウルにオクラ明太とろろを入れ、1を加えてさっとあえる。

調理: 撮影:広瀬貴子

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