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韓国風スタミナ冷やしめん

つゆに酢をきかせてさっぱり!

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韓国風スタミナ冷やしめんのカロリーカロリー
(1人分)

467Kcal
韓国風スタミナ冷やしめんの塩分

塩分

3.7g
材料

材料(2人分)

  • そうめん…3束(約150g)
  • 温泉卵…2個
  • オクラ…5本
  • トマト…1/2個
  • 白菜キムチ…100g
  • レタス、水菜…各適宜
  • 白いりごま…適宜
  • めんつゆ(3倍濃縮)…1/4カップ
  • ・酢、塩、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

めんつゆ、酢1/4カップ、冷水1カップを混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。

2.

オクラは塩少々をふって板ずりし、さっとゆでる。へたを落として5mm幅の小口切りにする。トマトは1cm角に切る。キムチは粗く刻む。すべてボウルに入れ、塩、こしょう各少々、ごま油大さじ1を加えて調味する。レタス、水菜は食べやすい大きさに切る。

キムチ、トマト、オクラを混ぜたところに、ごま油を加えると、コクが出て、キムチの辛みもマイルドになる。

韓国風スタミナ冷やしめんの作り方2


3.

そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、冷水でよくもみ洗いして水をきる。器にそうめんを盛り、2を盛りつける。まん中をくぼませて温泉卵をのせ、ごまをふって1を注ぐ。

調理: 撮影:今清水隆宏

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