韓国風スタミナ冷やしめん

韓国風スタミナ冷やしめん

つゆに酢をきかせてさっぱり!

カロリー
467kcal
塩分
3.7g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
相田幸二
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

そうめん…3束(約150g)

温泉卵…2個

オクラ…5本

トマト…1/2個

白菜キムチ…100g

レタス、水菜…各適宜

白いりごま…適宜

めんつゆ(3倍濃縮)…1/4カップ

・酢、塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

めんつゆ、酢1/4カップ、冷水1カップを混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。

2.

オクラは塩少々をふって板ずりし、さっとゆでる。へたを落として5mm幅の小口切りにする。トマトは1cm角に切る。キムチは粗く刻む。すべてボウルに入れ、塩、こしょう各少々、ごま油大さじ1を加えて調味する。レタス、水菜は食べやすい大きさに切る。

キムチ、トマト、オクラを混ぜたところに、ごま油を加えると、コクが出て、キムチの辛みもマイルドになる。

3.

そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、冷水でよくもみ洗いして水をきる。器にそうめんを盛り、2を盛りつける。まん中をくぼませて温泉卵をのせ、ごまをふって1を注ぐ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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