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冷しゃぶごまだれやっこ

ほんのり酸味をきかせて濃厚ごまだれで

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冷しゃぶごまだれやっこ
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冷しゃぶごまだれやっこのカロリーカロリー
(1人分)

277Kcal
冷しゃぶごまだれやっこの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉…100g
  • 水菜…1~2株
  • きゅうり…1/2本
  • ピーマン…1/2個
  • ごまだれ
  •  ・白練りごま、酢…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・ごま油…小さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1/4
  • ・塩
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオル2枚にのせて水きりをする。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1~2を入れる。沸騰しているところに豚肉を1枚ずつ入れてゆでて、色が変わったらペーパータオル2枚を敷いたバットに取り出す。

豚肉は冷水にとると脂が固まっておいしくないので、ゆでたらペーパータオルの上に置いて、粗熱をとるだけでOK。

冷しゃぶごまだれやっこの作り方2


3.

水菜は3~4cm長さに切り、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り、ピーマンは横2~3mm幅に切る。

4.

1の豆腐を2cm幅くらいに6等分に切って皿に盛り、2、3を一緒にのせて、ごまだれの材料を混ぜてかける。

調理: 撮影:野口健志

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