豆腐と豚のしょうが焼き

豆腐と豚のしょうが焼き

しっかり味の豚肉と一緒にどうぞ

カロリー
432kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

もめん豆腐…1丁

豚しょうが焼き用肉…6枚

しょうが…大1かけ(約50g)

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

・塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

豆腐は縦半分に切って、1cm幅に切り、ペーパータオルに並べて軽く水きりをする。

2.

しょうがは細切りにする。豚肉は半分に切って、全体に塩小さじ1/4をふり、全体に小麦粉を薄くまぶす。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を並べ入れてさっと両面を焼き、取り出す。続けてしょうがを入れて炒め、香りが立ったら豚肉を戻し入れて、豆腐も加える。

4.

フライパンを揺すりながら、豆腐がくずれないように軽く炒め、合わせ調味料を加えて煮立たせる。時々フライパンを揺すりながら、汁けがほとんどなくなるまで煮詰めて全体にからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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