ピーマンのじゃが詰め焼き

材料（２人分）

• じゃがいも…１個
• ウインナソーセージ…２本
• ピザ用チーズ…大さじ２
• ピーマン…３個
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、粒マスタード

作り方

1. ソーセージは粗みじん切りにする。ピーマンは縦半分に切って種を除く。
2. じゃがいもはすりおろしてボウルに入れ、塩、こしょう各少々、小麦粉大さじ1/2を加えて混ぜ、ソーセージ、チーズも加えて混ぜる。６等分にし、ピーマンに詰める。
3. フライパンに油少々を熱し、２をじゃがいもの面を下にして入れ、弱火で２〜３分焼く。こんがり焼き色がついたら裏返して水大さじ２を加え、ふたをしてさらに約３分焼く。皿に盛り、粒マスタード適宜を添える。
   
   ピーマンに詰めた具が落ちないように、すばやく裏返してフライパンに並べ入れ、焼く。