豚スペアリブとれんこんの黒酢煮

豚スペアリブとれんこんの黒酢煮

まろやかな酸味の黒酢でこっくり仕上がる

カロリー
512kcal
塩分
2.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚スペアリブ…4~6本(約300g)

れんこん…7~8cm(約150g)

煮汁

 ・にんにく…2片

 ・しょうがの薄切り…1かけ分

 ・黒酢、水…各大さじ3

 ・しょうゆ、砂糖…各大さじ2

・ごま油

作り方

1.

れんこんは大きめの乱切りにし、スペアリブはペーパータオルで水けをふく。

2.

厚手の鍋にごま油小さじ2を熱し、スペアリブを焼く。表面にこんがりと焼き色がついたら、れんこんを加えて合わせる。

3.

全体に油がまわったら煮汁を加え、ふたをしてごく弱火で30分ほど、途中全体を返して、肉がやわらかくなるまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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