鮭のピカタ トマトみそだれ

時短、塩分控えめ

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鮭のピカタ トマトみそだれ

トマトの酸味とみそのまろやかさがよく合う

カロリー
263kcal
塩分
1.5g
調理時間
10
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

生鮭…2切れ

溶き卵…1/2個分

トマト…1個

サラダ菜…6枚

みそだれ

 ・オリーブ油…大さじ1

 ・みそ…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

トマトは1.5cm角に切る。鮭は皮と骨を除き、ラップではさんでめん棒などで5mm厚さにたたいてのばし、半分に切る。塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

鮭はめん棒で全体を均等にたたき、のばす。溶き卵がからみやすく、火の通りもよくなる。

2.

フライパンに油少々を熱し、1の鮭を溶き卵にからめて並べ入れる。途中上下を返し、両面にうすく焼き色がつくまで3~4分焼き、取り出して器に盛る。

3.

フライパンをきれいにし、1のトマト、みそだれの材料を混ぜ合わせて入れる。火にかけ、トマトを軽くつぶして水分を出しながら混ぜる。とろみがついたら火を止めて2にかけ、サラダ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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