サムゲタン風手羽煮

サムゲタン風手羽煮

骨つき肉から出るうまみでおいしい

カロリー
256kcal
塩分
1.7g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量)

とり手羽元…12本

ごぼう…1本

にんにく…2片

…30g

煮汁

 ・とりガラスープの素…大さじ1/2

 ・塩…小さじ2/3

 ・水…6カップ

作り方

1.

米はざるに入れて流水でさっと洗い、約10分おく。手羽元はペーパータオルで押さえて水けを拭く。ごぼうは皮をたわしで洗い、5cm長さに切る。太い部分は縦半分に切り、水につける。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら、ごぼうの水をきって入れ、にんにく、手羽元、米も加える。

煮汁が煮立ったところに具を入れて煮るだけ。米を加えることで煮汁にとろみがつき、素材のうまみが凝縮する。

3.

再び煮立ったら弱火にし、アクを取りながら15~20分煮る。味をみて塩少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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