カレーチーズ揚げ春巻き

カレーチーズ揚げ春巻き

カレー粉を混ぜてサモサ風に

カロリー
725kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ほっくり肉じゃが(作りやすい分量)

 ・豚こま切れ肉…200g

 ・じゃがいも…4個

 ・玉ねぎ…1個

 ・にんじん…小1本

 ・さやいんげん…5~6本

 ・煮汁

  ・みりん…大さじ3

  ・しょうゆ…大さじ2 1/2

  ・砂糖…大さじ1

  ・塩…少々

  ・水…2カップ

 ・サラダ油

カレーチーズ揚げ春巻き

 ・ほっくり肉じゃが(でき上がり分より使う・汁をきったもの)…1/3量(約400g)

 ・ピザ用チーズ…60g

 ・サラダ菜…3~4枚

 ・春巻きの皮…6枚

 ・水溶き小麦粉(小麦粉小さじ1、水小さじ2)

・カレー粉、サラダ油

下ごしらえ

1.

ほっくり肉じゃがを作る。じゃがいもは四つ割りにし、さらに横半分に切る。玉ねぎは縦半分に切って1cm幅のくし形に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。

2.

フライパンに油小さじ1を熱して豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら1を加え、1~2分炒める。

3.

野菜が少し透き通ってきたら煮汁の材料を加え、煮立ったら落としぶたをして弱火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで8~10分煮る。

4.

いんげんを4cm長さに切って3に加え、火が通るまでさらに1~2分煮る。

作り方

1.

ボウルにほっくり肉じゃがとカレー粉小さじ1を入れ、じゃがいもとにんじんを粗く潰しながら混ぜる。

肉じゃがにカレー粉をプラスしてスパイシーな味わいにアレンジ。具はフォークを使うと簡単に潰すことができ、混ぜるのもラク。

2.

春巻きの皮を1枚ずつひし形の向きに置き、中央より少し手前の位置に、1を等分して横長にのせる。チーズを等分してのせ、左右の端を畳んで巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。

3.

フライパンに5mm深さの油を入れて熱し、2を並べ入れる。途中で上下を返しながら片面1~2分ずつ揚げ焼きにし、きつね色になったら取り出して油をきる。

4.

サラダ菜とともに器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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