手羽元とゆで卵の甘辛煮

材料（２人分）

とり手羽元
　４本
ゆで卵
　２個
エリンギ
　１本
小松菜
　３株(約100g)
煮汁
　・だし汁
　　１　1/2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ２　1/2
　・砂糖、酒
　　各大さじ２
・サラダ油

• とり手羽元

  ４本

• ゆで卵

  ２個

• エリンギ

  １本

• 小松菜

  ３株(約100g)

• 煮汁

• 　・だし汁

  １　1/2カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ２　1/2

• 　・砂糖、酒

  各大さじ２

• ・サラダ油

1. 1

   手羽元はペーパータオルで水けをふく。エリンギは長さを半分にし、６等分に切る。小松菜は５cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、手羽元を並べ入れ、途中で１度返しながら、強めの中火で３〜４分焼き色がつくまで焼く。煮汁を注ぎ、弱めの中火にして汁けをとばしながら約10分煮て、エリンギを加えてさらに２〜３分煮る。卵と小松菜を加えて、小松菜がしんなりするまで煮る。
   
   ●小松菜を加える前にいったん完全にさますと、味がしっかりしみてさらにおいしくなる。

3. 3

   卵以外の具を器に盛り、卵は半分に切って盛り合わせる。

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