白菜とひじきの中華風きんぴら
71kcal
1.1g
材料（２人分）
白菜の軸の部分…２枚分
ひじき…５ｇ
白いりごま…小さじ２
オイスターソース…小さじ１
・ごま油、酒、しょうゆ、塩、ラー油
ひじき…５ｇ
白いりごま…小さじ２
オイスターソース…小さじ１
・ごま油、酒、しょうゆ、塩、ラー油
作り方
- ひじきは水でもどしてざるにあけ、水けをきる。白菜は５cm長さに切り、繊維に沿って細切りにする。
- フライパンにごま油大さじを熱してひじきを炒め、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、オイスターソース、塩少々を加えて、水分をとばすように炒める。
- 水分がほとんどなくなったら、白菜とごまを加え、強火で約１分炒める。器に盛ってラー油少々を回しかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
- ひじき
- 古くから食用とされてきた海藻の一つ、ひじき。春に収穫し、水煮して渋みを取ってから乾燥させ…
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