黒酢の秋味酢豚
537kcal
2.2g
材料(2人分)
- 豚肩ロースとんカツ用肉…2枚(約300g)
- にんじん…50g
- れんこん…80g
- まいたけ…50g
- しいたけ…2〜3枚
- 合わせ調味料
- ・黒酢…大さじ5
- ・水…大さじ4
- ・砂糖、しょうゆ…各大さじ2
- ・塩…少々〜小さじ1/4
- 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
- ・しょうゆ、片栗粉、サラダ油
豚肩ロースとんカツ用肉…2枚(約300g)
にんじん…50g
れんこん…80g
まいたけ…50g
しいたけ…2〜3枚
合わせ調味料
・黒酢…大さじ5
・水…大さじ4
・砂糖、しょうゆ…各大さじ2
・塩…少々〜小さじ1/4
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
・しょうゆ、片栗粉、サラダ油
にんじん…50g
れんこん…80g
まいたけ…50g
しいたけ…2〜3枚
合わせ調味料
・黒酢…大さじ5
・水…大さじ4
・砂糖、しょうゆ…各大さじ2
・塩…少々〜小さじ1/4
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
・しょうゆ、片栗粉、サラダ油
作り方
- 豚肉は3cm角に切ってボウルに入れ、しょうゆ小さじ1 1/2〜2をからめて5分ほどおき、下味をつける。片栗粉大さじ3、水大さじ2を加えてよく混ぜ、豚肉全体にからめる。
- にんじんは小さめの乱切り、れんこんは1cm厚さの輪切りにしてから食べやすい大きさのいちょう切りにする。まいたけは食べやすくほぐし、しいたけは軸を切り落として1枚を3つにそぎ切りにする。
- フライパンに油を2〜3cm深さほど注いで火にかける。油が温まったら1を1切れずつ入れて、5〜6分、やや強めの中火で表面がカリッとするまで揚げる。
- 続けて2のにんじんとれんこんを入れて1分ほど素揚げにし、まいたけとしいたけは30秒ほど、さっと揚げる。
- 4のフライパンの油をあけて、合わせ調味料を入れて火にかける。ふつふつと煮立ったら3の豚肉と4を入れてからめ、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。全体にからんだら、さらに水大さじ1を加えて軽く混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
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