手羽先のスパイシー揚げ

Name: 手羽先のスパイシー揚げ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とり手羽先…６本; めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ３; ・片栗粉、カレー粉、粗びき黒こしょう、揚げ油

居酒屋おつまみ55

カレーの香りがこうばしい！　　

１人分：

195kcal

2.0g

材料（２人分）

とり手羽先
　６本
めんつゆ(３倍濃縮)
　大さじ３
・片栗粉、カレー粉、粗びき黒こしょう、揚げ油

1

手羽先は皮目に、骨に沿って１本切り目を入れる。ポリ袋に入れ、めんつゆを加えて口を閉じ、10分以上おく。
2

バットに片栗粉大さじ２、カレー粉小さじ２〜大さじ１、こしょう小さじ1/4弱を混ぜ合わせる。

手羽先は味がしみこみにくいので、切り目を入れてめんつゆでしっかり下味をつけ、カレー粉入りのころもをまぶす。
3

１の手羽先の汁を軽くきって２の粉をまぶす。低温(約160℃)に熱した揚げ油に手羽先を入れて揚げる。こんがり色づいて浮き上がってきたら火を強めてカラリと揚げ、取り出して油をきる。