手羽先と大根の黒酢煮
191kcal
1.0g
材料（２人分）
とり手羽先…６本
大根…５cm(約200g)
にんにく…１片
合わせ調味料
・黒酢…1/4カップ
・しょうゆ…小さじ２
・砂糖…大さじ1/2
・水…１カップ
・サラダ油
大根…５cm(約200g)
にんにく…１片
合わせ調味料
・黒酢…1/4カップ
・しょうゆ…小さじ２
・砂糖…大さじ1/2
・水…１カップ
・サラダ油
作り方
- 大根は2.5cm厚さの半月切りにして耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけ、電子レンジで約３分加熱する。にんにくは包丁の腹で潰す。手羽先は皮目の反対側に骨に沿って切り目を入れる。
- フライパンに油小さじ１、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら、中火で手羽先を両面焼きつける。余分な脂をペーパータオルで拭き取る。
- 大根の汁けをきり、合わせ調味料とともに加える。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、汁けが少なくなるまで約10分煮る。
煮汁を少なくし、落としぶたで煮る
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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