大根と油揚げのみそ煮

大根と油揚げのみそ煮

大根はたたくから味がしみやすい!

カロリー
93kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 大根の煮物
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 油揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさる
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

大根…5cm

油揚げ…1枚

煮汁

 ・和風だしの素、酒…各小さじ1

 ・水1 1/4カップ

・みそ

作り方

1.

大根は縦半分に切り、横3等分に切る。めん棒で1切れずつ角を軽くたたき、表面をくずす(割れた破片もとっておく)。油揚げは一口大に手でちぎる。

2.

鍋に煮汁の材料を入れ、大根を破片ごと入れて火にかける。煮立ったら、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、約5分煮る。

3.

油揚げを加え、みそ大さじ1を溶き、同様に約5分、汁けが少なくなるまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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