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豚肉とれんこんのみそ炒め

まいたけの香りと食感がアクセントに

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豚肉とれんこんのみそ炒め
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豚肉とれんこんのみそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

382Kcal
豚肉とれんこんのみそ炒めの塩分

塩分

3.1g
豚肉とれんこんのみそ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • れんこん…小1節(約150g)
  • まいたけ…1パック(約100g)
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・みそ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

れんこんは火が通りやすいように、薄めの乱切りにする。まいたけは小房に分ける。豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふっておく。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、れんこんを入れてうすく色づく程度に炒め、水1/2カップを加えてふたをし、蒸し焼きにする。水けがなくなったられんこんをフライパンの端に寄せ、火を少し強め、あいたところに豚肉を入れて焼く。

豚肉とれんこんのみそ炒めの作り方2

れんこんを端に寄せ、あいたところに豚肉を並べ入れ、肉から出る脂でこんがりと焼き色をつける。


3.

豚肉の上下を返して両面に焼き色がつくまで焼いたら、まいたけを加える。全体を炒め合わせ、まいたけにも油がまわったら合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。

調理: 撮影:石川美香

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