レバーとほうれん草のにんにく炒め

レバーとほうれん草のにんにく炒め

レバーがおいしくいただける、食べごたえ充分のおかず

カロリー
473kcal
塩分
3.4g
調理時間
40
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりレバー…250g

ほうれん草…1わ

小麦粉…適宜

サラダ油…大さじ2

にんにくの薄切り…1片分

豆もやし…1袋

オイスターソース…大さじ1

揚げ油

・酒、塩、しょうゆ

作り方

1.

レバーは脂肪や筋を除き、一口大に切って水洗いし、水を2~3回替えながら15分くらい水につけて血抜きする。ほうれん草はざく切りにする。レバーの水けをしっかりとふき取って、小麦粉をまぶす。フライパンに1~2cm深さの揚げ油を入れて熱し、レバーを入れて揚げる。豆もやしは根があれば除いておく。

2.

フライパンをきれいにしてサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たらほうれん草、豆もやし、塩小さじ1/2を加えて強火で炒める。

3.

湯1/4カップを加えてサッと混ぜ、しんなりしたら汁けを捨てる。レバーを加え、オイスターソース、しょうゆ大さじ1強、酒大さじ1を加えて調味し、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X