いかの中華揚げ

いかの中華揚げ

ビールにもご飯にもおすすめ。野菜もいっしょに揚げて

カロリー
456kcal
塩分
1.5g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介のフリット
揚げ物 > フリット > 魚介のフリット
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

いか(するめいか)…1ぱい

ピーマン…2個

ころも(溶き卵1個分、小麦粉1/3カップ)

揚げ油

・塩、こしょう

作り方

1.

いかはわたごと足を抜き取り、わたを切り落とす。洗って胴は皮をむき、開いて皮目に斜めに切り目を入れ、長さを半分に切ってから2cm幅に切る。足は食べやすく切り分ける。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に3~4等分する。

2.

ボウルに1のいかを入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。小麦粉を2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。卵を加えて混ぜ、ピーマンも加えてひと混ぜし、からめる。

3.

揚げ油を高温(180℃)に熱して2のいかとピーマンを静かに入れ、ころもがきつね色になり、カリッとするまで揚げて油をきり、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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