きつねコロッケ
413kcal
1.4g
25min
材料（２人分）
ベーコン…２枚
油揚げ…２枚
じゃがいも…２個
玉ねぎのみじん切り…1/8個分
サラダ菜…適宜
・塩、こしょう、揚げ油
油揚げ…２枚
じゃがいも…２個
玉ねぎのみじん切り…1/8個分
サラダ菜…適宜
・塩、こしょう、揚げ油
作り方
- じゃがいもは皮つきのまま１個ずつラップで包み、電子レンジで約６分加熱し、熱いうちに皮をむいてつぶす。ベーコンは粗みじんに切る。油揚げは半分に切って中を広げて、裏返す。
油揚げは、いなり用を使うと便利。裏返すことで、カリッとした食感に揚がる。 - ボウルにじゃがいも、ベーコン、玉ねぎ、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、４等分にして俵形にし、油揚げに詰めてようじで留める。
- 鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて約２分かけてカラッと揚げる。取り出して、サラダ菜とともに器に盛る。好みでとんかつ用ソースをかけても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ（現…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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