きつねコロッケ

きつねコロッケ

油揚げがころも代わりで、手間が省ける

カロリー
413kcal
塩分
1.4g
調理時間
25
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

ベーコン…2枚

油揚げ…2枚

じゃがいも…2個

玉ねぎのみじん切り…1/8個分

サラダ菜…適宜

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.
油揚げは、いなり用を使うと便利。裏返すことで、カリッとした食感に揚がる。

油揚げは、いなり用を使うと便利。裏返すことで、カリッとした食感に揚がる。

じゃがいもは皮つきのまま1個ずつラップで包み、電子レンジで約6分加熱し、熱いうちに皮をむいてつぶす。ベーコンは粗みじんに切る。油揚げは半分に切って中を広げて、裏返す。

2.

ボウルにじゃがいも、ベーコン、玉ねぎ、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、4等分にして俵形にし、油揚げに詰めてようじで留める。

3.

鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて約2分かけてカラッと揚げる。取り出して、サラダ菜とともに器に盛る。好みでとんかつ用ソースをかけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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