かにあんかけチャーハン

かにあんかけチャーハン

かにあんでごちそうチャーハンに

カロリー
460kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > あんかけチャーハン
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かにあん

 ・かにの身…100g

 ・白菜…2枚

 ・しょうがのせん切り…1/2かけ分

 ・合わせ調味料

  ・酒…大さじ2

  ・砂糖…大さじ1/2

  ・とりガラスープの素…小さじ1/2

  ・塩…小さじ1/4

  ・こしょう…少々

  ・水…1 1/2カップ

   ・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1 1/2+水大さじ3)

チャーハン

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・温かいご飯…大盛り2杯分

・サラダ油、ごま油、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1.

かにあんを作る。かにの身は粗くほぐす。白菜の軸は一口大のそぎ切り、葉は一口大に切る。フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、白菜の軸としょうがを入れて炒める。油がまわったら合わせ調味料、かに、白菜の葉を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら、ごま油少々を加える。

2.

チャーハンを作る。溶き卵に塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、溶き卵を入れて手早く混ぜる。半熟状になったらいったん取り出す。

3.

2のフライパンにごま油小さじ1を足し、ねぎを炒める。香りが立ったらご飯を加えて炒め、油がまわったら2の卵を加え、塩、こしょう、しょうゆ各少々で調味する。器に盛り、1をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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