かにあんかけチャーハン

材料（２人分）

• かにあん
• 　・かにの身…100g
• 　・白菜…２枚
• 　・しょうがのせん切り…1/2かけ分
• 　・合わせ調味料
• 　　・酒…大さじ２
• 　　・砂糖…大さじ1/2
• 　　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　　・塩…小さじ1/4
• 　　・こしょう…少々
• 　　・水…１　1/2カップ
• 　　　・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１　1/2＋水大さじ３)
• チャーハン
• 　・溶き卵…１個分
• 　・長ねぎのみじん切り…1/2本分
• 　・温かいご飯…大盛り２杯分
• ・サラダ油、ごま油、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1. かにあんを作る。かにの身は粗くほぐす。白菜の軸は一口大のそぎ切り、葉は一口大に切る。フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、白菜の軸としょうがを入れて炒める。油がまわったら合わせ調味料、かに、白菜の葉を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら、ごま油少々を加える。
2. チャーハンを作る。溶き卵に塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、溶き卵を入れて手早く混ぜる。半熟状になったらいったん取り出す。
3. ２のフライパンにごま油小さじ１を足し、ねぎを炒める。香りが立ったらご飯を加えて炒め、油がまわったら２の卵を加え、塩、こしょう、しょうゆ各少々で調味する。器に盛り、１をかける。