肉だんごの中華風うま煮
317kcal
1.7g
材料(2人分)
- 冷凍豚ひき肉…50g
- 冷凍白菜…1/8株分(約200g)
- ・塩…少々
- はるさめ…30g
- 合わせ調味料
- ・オイスターソース…大さじ1/2
- ・とりガラスープの素、しょうゆ、しょうが汁…各小さじ1
- ・水…1カップ
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…小さじ1
- ・水…小さじ2
- ・片栗粉、ごま油
冷凍豚ひき肉…50g
冷凍白菜…1/8株分(約200g)
・塩…少々
はるさめ…30g
合わせ調味料
・オイスターソース…大さじ1/2
・とりガラスープの素、しょうゆ、しょうが汁…各小さじ1
・水…1カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2
・片栗粉、ごま油
冷凍白菜…1/8株分(約200g)
・塩…少々
はるさめ…30g
合わせ調味料
・オイスターソース…大さじ1/2
・とりガラスープの素、しょうゆ、しょうが汁…各小さじ1
・水…1カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2
・片栗粉、ごま油
下ごしらえ
- ●冷凍ひき肉…使いやすい分量(ここでは約300g・約4人分)を薄めに広げてラップで包み、菜箸で筋をつけて(ここでは8等分)、冷凍用保存袋へ。こうすると使用時にポキッと折れて便利。解凍は室温や冷蔵庫で自然解凍または半解凍。煮込みなどならそのまま調理に使うことも可能。
- ●冷凍大根・白菜…適当な大きさに切り(ここでは大根は5mm厚さのいちょう切り、白菜は一口大に)、塩少々をふりかけて塩もみして水けを絞り、それぞれ冷凍用保存袋に入れて平らにする。解凍は室温や冷蔵庫で自然解凍。そのまま調理に使うことも可能。
作り方
- ひき肉は室温に置いて半解凍にし、筋目に沿って折り、片栗粉大さじ1を全体にまぶす。はるさめは袋の表示時間どおりに熱湯でゆでてもどし、湯をきる。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて焼く。両面に焼き色がつくまで焼いたら、合わせ調味料を加え、煮立ったら白菜を加える。再び煮立ったらはるさめを加え、さらに水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
食材の扱い方・ポイント
- はるさめ
- でんぷんを使った乾麺の一種、はるさめ。一般に流通しているものには、じゃがいもやさつまいも…
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