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鯛の昆布じめ香味野菜添え

香り野菜を添えるだけでりっぱな1品に!

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鯛の昆布じめ香味野菜添えのカロリーカロリー
(1人分)

112Kcal
鯛の昆布じめ香味野菜添えの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • 鯛の昆布じめ(作りやすい分量・2さく分)
  •  ・(または、ひらめなどの白身魚)の刺し身…2さく
  •  ・昆布(10×1cm)…3枚
  •  ・酒、塩
  • 鯛の昆布じめ香味野菜添え
  •  ・鯛の昆布じめ…1さく分
  •  ・ハーブミックス…適宜
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

鯛の昆布じめを作る。昆布は酒適宜を含ませたペーパータオルでふいて湿らせてのばし、鯛は薄いそぎ切りにする。

2.

昆布1枚の上に鯛1さく分を並べ、塩小さじ1/4をふる。再び、昆布、鯛の順に重ね、塩小さじ1/4をふって昆布をのせる。ラップで空気が入らないようにぴったりと包み、冷蔵庫に入れ、一晩漬ける。保存はラップに包んだまま、つぶれないように容器に入れ、冷蔵で2~3日間もつ。
●昆布がかたくてのばせない場合は、さらに酒と水でしっかり湿らせてのばすとよい。
●昆布じめを食べ終わったあとの昆布は、さっと洗ってだしをとったり、甘辛く煮て食べても。

下ごしらえ2


作り方

作り方

器に鯛の昆布じめを並べ広げ、ハーブミックスを盛り、一緒に食べる。ハーブミックスをしらがねぎや万能ねぎに変えたり、オリーブ油をかけてもおいしい。

調理: 撮影:福岡拓

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