舌びらめの香りマスタード

舌びらめの香りマスタード

食欲をそそるバジルの香りがポイント

カロリー
584kcal
塩分
1.7g
調理時間
30
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

舌びらめ…2尾

牛乳…適宜

バジル…1パック

じゃがいも…2個

白ワイン…大さじ2

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、粒マスタード

作り方

1.

舌びらめは牛乳につけて10分おき、汁をきって、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、1を並べ入れて両面を焼く。

3.

小さめのフライパンにバター大さじ4を溶かし、マスタード大さじ1、ワインを入れ、刻んだバジルを加えてソースを作る。

4.

ゆでたじゃがいもを1cm厚さに切り、半分に切った2とともに盛り、3をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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