たらの竜田揚げ
205kcal
1.5g
20min
材料(2人分)
生だら…3切れ
下味
・おろししょうが…1かけ分
・しょうゆ、酒各…大さじ1
・粗びき黒こしょう…少々
レモンのくし形切り…1/6個分
三つ葉…1枝
・塩、片栗粉、揚げ油
下味
・おろししょうが…1かけ分
・しょうゆ、酒各…大さじ1
・粗びき黒こしょう…少々
レモンのくし形切り…1/6個分
三つ葉…1枝
・塩、片栗粉、揚げ油
作り方
- たらは皮目を下にしてまな板に置き、皮と身の間に包丁を入れる。皮を引っ張るようにしながら包丁を前後に動かし、皮をそぎ取り、目立つ骨を取って3つに切る。ざるにのせて全体にまんべんなく塩をふり、約5分おき、ペーパータオルで水けをふく。ポリ袋に入れ、下味の材料を加えてもみ込み7〜8分おく。
- 1の汁けをしっかりきり、片栗粉を薄くまぶす。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて時々返しながら揚げる。こんがりと色づいたら取り出し、油をきって器に盛り、レモンを添え、三つ葉を散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 丸山久美
- 料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』(グラフィック社)ほか。
このレシピの参考動画
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