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たらの竜田揚げ

まわりはこんがり、中はふっくら

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たらの竜田揚げのカロリーカロリー
(1人分)

205Kcal
たらの竜田揚げの塩分

塩分

1.5g
たらの竜田揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生だら…3切れ
  • 下味
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・しょうゆ、酒各…大さじ1
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
  • レモンのくし形切り…1/6個分
  • 三つ葉…1枝
  • ・塩、片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

たらは皮目を下にしてまな板に置き、皮と身の間に包丁を入れる。皮を引っ張るようにしながら包丁を前後に動かし、皮をそぎ取り、目立つ骨を取って3つに切る。ざるにのせて全体にまんべんなく塩をふり、約5分おき、ペーパータオルで水けをふく。ポリ袋に入れ、下味の材料を加えてもみ込み7~8分おく。

たらの竜田揚げの作り方1


2.

1の汁けをしっかりきり、片栗粉を薄くまぶす。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて時々返しながら揚げる。こんがりと色づいたら取り出し、油をきって器に盛り、レモンを添え、三つ葉を散らす。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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