鮭と豆腐の雪見鍋

鮭と豆腐の雪見鍋

大根おろしの煮汁ごとで体が温まる

カロリー
226kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

大根…1/2本

甘塩鮭…2~3切れ

絹ごし豆腐…1丁

しめじ…1パック(約100g)

水菜…1/4わ

ゆず…1/2個

だし汁…2 1/2~3カップ

・みりん、酒、しょうゆ

作り方

1.

大根はすりおろす。鮭は1切れを3つに切り、豆腐は6等分に切る。しめじはほぐし、水菜は4cm長さに切る。ゆずは4つに切る。

2.
甘塩鮭は身が程よくしまっていて、うまみもたっぷり。最初に入れると、うまみが煮汁に移って、ローカロリーなのに、しっかり味の鍋になる。

甘塩鮭は身が程よくしまっていて、うまみもたっぷり。最初に入れると、うまみが煮汁に移って、ローカロリーなのに、しっかり味の鍋になる。

土鍋にだし汁を入れ、みりん、酒各大さじ3~4、しょうゆ大さじ2~3を加えてふたをし、火にかける。煮立ったら鮭を入れ、鮭の色が変わったらしめじを加える。再び煮立ったら大根おろしを汁ごと加え、ふつふつとしたら豆腐と水菜を加える。食べるときに、ゆずを搾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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