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鮭と豆腐の雪見鍋

大根おろしの煮汁ごとで体が温まる

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鮭と豆腐の雪見鍋
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鮭と豆腐の雪見鍋のカロリーカロリー
(1人分)

226Kcal
鮭と豆腐の雪見鍋の塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2~3人分)

  • 大根…1/2本
  • 甘塩鮭…2~3切れ
  • 絹ごし豆腐…1丁
  • しめじ…1パック(約100g)
  • 水菜…1/4わ
  • ゆず…1/2個
  • だし汁…2 1/2~3カップ
  • ・みりん、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

大根はすりおろす。鮭は1切れを3つに切り、豆腐は6等分に切る。しめじはほぐし、水菜は4cm長さに切る。ゆずは4つに切る。

2.

土鍋にだし汁を入れ、みりん、酒各大さじ3~4、しょうゆ大さじ2~3を加えてふたをし、火にかける。煮立ったら鮭を入れ、鮭の色が変わったらしめじを加える。再び煮立ったら大根おろしを汁ごと加え、ふつふつとしたら豆腐と水菜を加える。食べるときに、ゆずを搾る。

鮭と豆腐の雪見鍋の作り方2

甘塩鮭は身が程よくしまっていて、うまみもたっぷり。最初に入れると、うまみが煮汁に移って、ローカロリーなのに、しっかり味の鍋になる。


調理: 撮影:白根正治

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