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しょうゆ大根のきんぴら

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しょうゆ大根のきんぴらのカロリーカロリー
(1人分)

45Kcal
しょうゆ大根のきんぴらの塩分

塩分

0.4g
材料

材料(2人分)

  • 大根のしょうゆ漬け(作りやすい分量)
  •  ・大根…1本
  •  ・酒、しょうゆ、みりん、塩
  • しょうゆ大根のきんぴら
  •  ・大根のしょうゆ漬け…120g(漬け汁をきったもの・でき上がり分より使う)
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
  •  ・白いりごま…少々
  •  ・ごま油…大さじ1/2
下ごしらえ

下ごしらえ

大根のしょうゆ漬けを作る。大根はよく洗い、皮つきのまま5cm長さ、1cm角の拍子木切りにする。保存容器に入れ、酒、しょうゆ、みりん各1/4カップ、塩大さじ1/2を入れてよく混ぜる。10~15分おいて、しんなりしたら、全体を混ぜ合わせ、ふたをして冷蔵庫に入れる。一晩くらいおくと、味がしみる。

●冷蔵庫で1週間ほど保存OK。

下ごしらえ1

大根は5cm長さ、1cm角の拍子木切りにする。これくらいの太さだと、歯ごたえも残り、食べやすい。


作り方

作り方

1.

大根のしょうゆ漬けは漬け汁をきって120gにする。

2.

フライパンにごま油と赤とうがらしを入れて火にかける。2を加えて2~3分炒め、ごまを加える。

調理: 撮影:白根正治

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