白菜漬けのさっと炒め

材料（２人分）

• 白菜の昆布漬け(作りやすい分量)
• 　・白菜…1/2株
• 　・細切り昆布…８g
• 　・塩
• 白菜漬けのさっと炒め
• 　・白菜の昆布漬け…150g(軽く絞ったもの・でき上がり分より使う)
• 　・ちりめんじゃこ…大さじ２
• 　・ごま油…大さじ１

下ごしらえ

1. 白菜の昆布漬けを作る。白菜は縦４つに切って、２cm幅に切る。細切り昆布はキッチンばさみで４〜５cm長さに切る。一緒に大きな保存容器に入れて塩大さじ２をふって全体にまぶす。皿などをおもしにしてのせ、10〜15分おく。白菜がしんなりしたらおもしを取って全体を混ぜ合わせ、ふたをして冷蔵庫に入れる。一晩くらいおくと、味がしみる。
   
   ●冷蔵庫で１週間ほど保存OK。

   

作り方

1. 白菜の昆布漬けは汁を軽く絞って150gにする。
2. フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを入れて炒める。カリカリになったら２を入れて炒め、油がまわったらでき上がり。