白菜のカレー重ね蒸し
293kcal
3.1g
材料(2人分)
白菜…6枚
肉だね
・合いびき肉…120g
・卵…1個
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・パン粉…大さじ3強
・カレー粉…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう少々
ブロッコリー…1/3個
固形スープの素…1個
・塩、片栗粉、酒、カレー粉、こしょう
肉だね
・合いびき肉…120g
・卵…1個
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・パン粉…大さじ3強
・カレー粉…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう少々
ブロッコリー…1/3個
固形スープの素…1個
・塩、片栗粉、酒、カレー粉、こしょう
作り方
- 白菜の葉は1枚ずつていねいにはがし、葉と軸を交互に重ねてラップで包む。電子レンジで約5分加熱し、ラップで包んだまま粗熱をとる。
- ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯で色が鮮やかになるまでゆでる。
- 肉だねの材料をボウルに入れて、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
- フライパンに白菜2枚を少し重ねて敷く。フライパンからはみ出るようであれば、中に折りたたむ。片栗粉を茶こしで全体に薄くふり、肉だねを半量のせて、平らにする。再び片栗粉を茶こしで全体に薄くふり、白菜2枚を少し重ねてのせる。同様にもう一度片栗粉をふり、残りの肉だね、片栗粉、白菜2枚の順に重ねる。
- 4に水1 1/2カップを注ぎ、スープの素、酒大さじ1、カレー粉小さじ1、こしょう少々を加える。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、フライパンにふたをして火にかける。沸騰したら弱火にし、約30分煮る。
- 食べやすい大きさに切り分けて煮汁をかけ、ブロッコリーを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
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