大根ステーキのひき肉きのこソース

材料（２人分）

大根(太めのもの)
　10cm(約500g)
合いびき肉
　100g
しいたけ
　４枚
えのきたけ
　１袋(約100g)
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
・サラダ油、バター、酒、しょうゆ、塩、こしょう

• 大根(太めのもの)

  10cm(約500g)

• 合いびき肉

  100g

• しいたけ

  ４枚

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• ・サラダ油、バター、酒、しょうゆ、塩、こしょう

1. 1

   大根は縦４つに切り、鍋に入れる。大根がひたるくらいの水を注いで火にかける。沸騰したら火を弱めて15〜20分ゆで、竹串がスーッと通るまでやわらかくなったら湯をきる。

   

   大根は縦に４つに切る。繊維が残るので、独特の食べごたえのある食感になる。

2. 2

   しいたけは軸を落として５mm幅に切り、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。

3. 3

   大きめのフライパンに油大さじ1/2を入れて熱し、１を並べる。こんがり焼き色がつくまで３〜４分焼いて上下を返し、さらに３〜４分、焼き色がつくまで焼いて取り出す。

   

   ゆでてやわらかくなったら、フライパンで焼きつける。

4. 4

   ３のフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、ひき肉と玉ねぎを入れて炒める。ひき肉がぽろぽろになったら２を入れて炒め合わせる。

   

   ひき肉が少なめでも、カロリーがほとんどないきのこをたっぷり入れれば、風味もよくなり、カロリーも抑えられる。

5. 5

   きのこがしんなりしたら端に寄せ、３の大根を戻し入れる。バター大さじ１、酒、しょうゆ各大さじ２を加えて煮立たせ、全体にからめて塩、こしょうで味をととのえる。

6. 6

   皿に大根を盛り、ひき肉ときのこを汁ごとかける。好みでクレソンを添えても。

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