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大根ステーキのひき肉きのこソース

やわらかく煮た大根にバターじょうゆ味のソース

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大根ステーキのひき肉きのこソースのカロリーカロリー
(1人分)

296Kcal
大根ステーキのひき肉きのこソースの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • 大根(太めのもの)…10cm(約500g)
  • 合いびき肉…100g
  • しいたけ…4枚
  • えのきたけ…1袋(約100g)
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • ・サラダ油、バター、酒、しょうゆ、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

大根は縦4つに切り、鍋に入れる。大根がひたるくらいの水を注いで火にかける。沸騰したら火を弱めて15~20分ゆで、竹串がスーッと通るまでやわらかくなったら湯をきる。

大根ステーキのひき肉きのこソースの作り方1

大根は縦に4つに切る。繊維が残るので、独特の食べごたえのある食感になる。


2.

しいたけは軸を落として5mm幅に切り、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。

3.

大きめのフライパンに油大さじ1/2を入れて熱し、1を並べる。こんがり焼き色がつくまで3~4分焼いて上下を返し、さらに3~4分、焼き色がつくまで焼いて取り出す。

大根ステーキのひき肉きのこソースの作り方3

ゆでてやわらかくなったら、フライパンで焼きつける。


4.

3のフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、ひき肉と玉ねぎを入れて炒める。ひき肉がぽろぽろになったら2を入れて炒め合わせる。

大根ステーキのひき肉きのこソースの作り方4

ひき肉が少なめでも、カロリーがほとんどないきのこをたっぷり入れれば、風味もよくなり、カロリーも抑えられる。


5.

きのこがしんなりしたら端に寄せ、3の大根を戻し入れる。バター大さじ1、酒、しょうゆ各大さじ2を加えて煮立たせ、全体にからめて塩、こしょうで味をととのえる。

6.

皿に大根を盛り、ひき肉ときのこを汁ごとかける。好みでクレソンを添えても。

調理: 撮影:白根正治

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