大根ステーキのひき肉きのこソース

材料（２人分）

• 大根(太めのもの)…10cm(約500g)
• 合いびき肉…100g
• しいたけ…４枚
• えのきたけ…１袋(約100g)
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• ・サラダ油、バター、酒、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1. 大根は縦４つに切り、鍋に入れる。大根がひたるくらいの水を注いで火にかける。沸騰したら火を弱めて15〜20分ゆで、竹串がスーッと通るまでやわらかくなったら湯をきる。

   

2. しいたけは軸を落として５mm幅に切り、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。
3. 大きめのフライパンに油大さじ1/2を入れて熱し、１を並べる。こんがり焼き色がつくまで３〜４分焼いて上下を返し、さらに３〜４分、焼き色がつくまで焼いて取り出す。

   

4. ３のフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、ひき肉と玉ねぎを入れて炒める。ひき肉がぽろぽろになったら２を入れて炒め合わせる。

   

5. きのこがしんなりしたら端に寄せ、３の大根を戻し入れる。バター大さじ１、酒、しょうゆ各大さじ２を加えて煮立たせ、全体にからめて塩、こしょうで味をととのえる。
6. 皿に大根を盛り、ひき肉ときのこを汁ごとかける。好みでクレソンを添えても。