えびマカロニグラタン

えびマカロニグラタン

えびの蒸し汁で風味をつけて

カロリー
639kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > マカロニグラタン
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

むきえび…150g

下味

 ・白ワイン…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

牛乳…2 1/2カップ

ピザ用チーズ…50g

粉チーズ…大さじ3

ブロッコリー…1/2個

玉ねぎ…1/2個

マカロニ…40g

固形スープの素…1/2個

・塩、バター、小麦粉、こしょう

下ごしらえ

1.

オーブンは220℃に予熱する。

作り方

1.

えびはあれば背わたを除き、耐熱皿に入れて下味の材料をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは1.5cm角に切る。

2.

マカロニは塩適宜を加えた熱湯で、袋の表示時間より2分長めにゆでて、ゆで上がる2分前にブロッコリーを加え、ともにざるに上げる。

3.

フライパンにバター30gを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで木べらで炒める。弱火にして、小麦粉大さじ2をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳を少量ずつ加えては、よく混ぜる。1のえびの蒸し汁、スープの素、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、少しとろみがつくまで煮詰める。

4.
えびを電子レンジで加熱したときに出た蒸し汁も一緒に加えて煮る。

えびを電子レンジで加熱したときに出た蒸し汁も一緒に加えて煮る。

3に2、えびを加えて混ぜ、耐熱皿に入れる。ピザ用チーズ、粉チーズをふり、オーブンで7~8分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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