かきと豆腐の豆乳スープ煮
199kcal
2.4g
材料（２人分）
絹ごし豆腐…１丁
かき…８個
万能ねぎ…４〜５本
煮汁
・豆乳、だし汁…各3/4カップ
・みそ…大さじ１
・塩…少々
・片栗粉
かき…８個
万能ねぎ…４〜５本
煮汁
・豆乳、だし汁…各3/4カップ
・みそ…大さじ１
・塩…少々
・片栗粉
作り方
- 豆腐は横４等分、縦１cm幅に切る。かきは洗って、ペーパータオルで軽く押さえて水けをよくふき、片栗粉をたっぷりとまぶす。万能ねぎは１cm長さの斜め切りにする。
かきに片栗粉をまぶしておくと、豆乳が分離することなく煮汁にとろみがつく。 - 鍋に煮汁の材料を入れ、弱火にかけて沸騰させないように温め、かきを加える。
- かきに火が通ったら豆腐を加え、豆腐が熱くなったら器に盛り、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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