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照り焼き豆腐バーグ

豆腐を加えてふんわり仕上げる

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照り焼き豆腐バーグのカロリーカロリー
(1人分)

317Kcal
照り焼き豆腐バーグの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・絹ごし豆腐…1/2丁
  •  ・とりひき肉…200g
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  • しいたけ…3枚
  • れんこん…小1/2節(約100g)
  • ・サラダ油、塩、砂糖、しょうゆ、酒
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで水けをふき、ほかのハンバーグだねの材料とともにボウルに入れる。粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせ、2等分して小判形に整える。

照り焼き豆腐バーグの作り方1

豆腐は水きりせず、さっとペーパータオルでふいておけばOK。くずしながら混ぜる。


2.

しいたけは軸を除き、半分にそぎ切りにする。れんこんは一口大の乱切りにし、水にさらして水をきる。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2を焼き色がつくまで焼き、塩少々を加えてさっと炒め、取り出す。

4.

3のフライパンをペーパータオルでさっとふいて、油小さじ1を入れて熱し、1を並べ入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、裏面も同様にして焼く。

5.

砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、水大さじ3を順に加えて混ぜ、ふたをして約5分、蒸し焼きにする。ハンバーグに火が通ったらふたを取り、たれを煮詰める。3とともに皿に盛り合わせる。

調理: 撮影:澤木央子


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