照り焼き豆腐バーグ
317kcal
2.8g
材料(2人分)
ハンバーグだね
・絹ごし豆腐…1/2丁
・とりひき肉…200g
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
しいたけ…3枚
れんこん…小1/2節(約100g)
・サラダ油、塩、砂糖、しょうゆ、酒
・絹ごし豆腐…1/2丁
・とりひき肉…200g
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
しいたけ…3枚
れんこん…小1/2節(約100g)
・サラダ油、塩、砂糖、しょうゆ、酒
作り方
- 豆腐はペーパータオルで水けをふき、ほかのハンバーグだねの材料とともにボウルに入れる。粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせ、2等分して小判形に整える。
- しいたけは軸を除き、半分にそぎ切りにする。れんこんは一口大の乱切りにし、水にさらして水をきる。
- フライパンに油小さじ2を熱し、2を焼き色がつくまで焼き、塩少々を加えてさっと炒め、取り出す。
- 3のフライパンをペーパータオルでさっとふいて、油小さじ1を入れて熱し、1を並べ入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、裏面も同様にして焼く。
- 砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、水大さじ3を順に加えて混ぜ、ふたをして約5分、蒸し焼きにする。ハンバーグに火が通ったらふたを取り、たれを煮詰める。3とともに皿に盛り合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!