こんがりとり手羽湯豆腐

こんがりとり手羽湯豆腐

こうばしい手羽先のだしが豆腐にしみて

カロリー
276kcal
塩分
1.9g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

とり手羽先…6本

キャベツ…4~5枚

・サラダ油、塩

作り方

1.

キャベツはざく切りにする。豆腐は縦半分、横3等分に切る。

2.
手羽先は初めにこんがり焼いてから、余分な脂をふくと、すっきりした味わいのスープに。

手羽先は初めにこんがり焼いてから、余分な脂をふくと、すっきりした味わいのスープに。

フライパンに油小さじ1を熱し、手羽先を並べて焼き、こんがりと焼き色がついたら返す。裏面も同様に焼いてペーパータオルに取り、余分な脂をふく。

3.
手羽先をじっくり煮てうまみが出たところに豆腐を入れ、スープを吸わせる。

手羽先をじっくり煮てうまみが出たところに豆腐を入れ、スープを吸わせる。

土鍋に手羽先と水3 1/2カップ、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを除きながら約20分煮る。1を加え、豆腐が温まってキャベツがしんなりするまで煮る。器に取り分け、好みで粗びき黒こしょうをふったり、ポン酢じょうゆをかけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X