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こんがりとり手羽湯豆腐

こうばしい手羽先のだしが豆腐にしみて

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こんがりとり手羽湯豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

276Kcal
こんがりとり手羽湯豆腐の塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • とり手羽先…6本
  • キャベツ…4~5枚
  • ・サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

キャベツはざく切りにする。豆腐は縦半分、横3等分に切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、手羽先を並べて焼き、こんがりと焼き色がついたら返す。裏面も同様に焼いてペーパータオルに取り、余分な脂をふく。

こんがりとり手羽湯豆腐の作り方2

手羽先は初めにこんがり焼いてから、余分な脂をふくと、すっきりした味わいのスープに。


3.

土鍋に手羽先と水3 1/2カップ、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを除きながら約20分煮る。1を加え、豆腐が温まってキャベツがしんなりするまで煮る。器に取り分け、好みで粗びき黒こしょうをふったり、ポン酢じょうゆをかけて食べる。

こんがりとり手羽湯豆腐の作り方3

手羽先をじっくり煮てうまみが出たところに豆腐を入れ、スープを吸わせる。


調理: 撮影:澤木央子

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