ツナとじゃがいものトマトパスタ

材料（２人分）

• スパゲッティ(1.6mm) …160g
• ツナ缶…小１缶(約60g)
• ピザ用チーズ…50g
• じゃがいも…２個
• にんにくのみじん切り…１片分
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• パセリのみじん切り…適宜
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. スパゲッティは手で長さを半分に折る。じゃがいもは半分に切り７〜８mm厚さに切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら缶汁をきったツナ、じゃがいもを加えて炒め合わせる。
3. 水２カップ、塩小さじ1/2を加える。沸騰したらスパゲッティを加え、菜箸でほぐしながら混ぜる。ふたをして弱火にし、吹きこぼれないよう注意しながら、約８分蒸し煮にする。
4. ふたを取って中火にし、スパゲッティを菜箸でほぐす。トマトを木べらでつぶしながら缶汁ごと加える。スパゲッティが適度なやわらかさになるまで、水分をとばし、よく混ぜながら煮る。ピザ用チーズを加えて全体にからめ、こしょう少々を混ぜる。器に盛り、パセリを散らす。