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豚肉のわかめ巻き照り焼き

ふっくら巻くのがポイント

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豚肉のわかめ巻き照り焼きのカロリーカロリー
(1人分)

324Kcal
豚肉のわかめ巻き照り焼きの塩分

塩分

1.7g
豚肉のわかめ巻き照り焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉…16枚(約180g)
  • グリーンアスパラガス…6本
  • 塩蔵わかめ…25g
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ、酒、みりん、砂糖…各大さじ1
  •  ・水…1/4カップ
  • ・小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

わかめはふり洗いをして塩を落とし、たっぷりの水に約5分つけてもどす。かたい茎の部分は除き、20~30cm長さに切る。アスパラは5~6cm長さに切る。

2.

豚肉は2枚1組にし、1枚を広げ、もう1枚を2~3cm分重ねて置く。残りも同様にし、小麦粉を茶こしで薄く全体にふる。わかめを1/8量分ずつ広げ、奥10cm分くらいを残して豚肉の上にのせ、手前からくるくると巻き、残りも同様にする。

豚肉のわかめ巻き照り焼きの作り方2

巻き終わりは肉どうしでくっつけるため、10cm分くらい残しておく。また、加熱するとわかめがふくらむので、ややゆるめに巻くとよい。


3.

フライパンに油少々を熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりが固まったら、転がしながら全体に色が変わるまで焼く。合わせ調味料を加え、ふたをして5~6分蒸し煮にし、アスパラを加えて同様に2~3分蒸し煮にする。アスパラに火が通ったらふたを取って揺すりながら照りをつける。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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