豚しゃぶのごまだれがけ

豚しゃぶのごまだれがけ

たっぷりごまの甘じょっぱいたれをかけて

カロリー
377kcal
塩分
2.8g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…200g

にんじん…小1本

小松菜…1/2わ

ごまだれ

 ・白すりごま…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酢…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

・酒

作り方

1.

にんじんは皮むき器でリボン状の長い薄切りにする。小松菜は長さを半分に切る。

2.
にんじんは皮むき器でリボン状に薄切りにすると、手早くできて、火も通りやすい。

にんじんは皮むき器でリボン状に薄切りにすると、手早くできて、火も通りやすい。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒大さじ3を加える。沸騰したら、豚肉を1枚ずつ入れてゆで、色が変わったら取り出して湯をきる。同じ湯でにんじんを約1分ゆでて取り出し、湯をきる。小松菜も同様にゆでて湯をきり、粗熱がとれたら水を絞る。

3.

2を器に盛り合わせ、ごまだれの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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