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豆腐春巻き

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豆腐春巻きのカロリーカロリー
(1人分)

459Kcal
豆腐春巻きの塩分

塩分

0.8g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1/2丁
  • とりささ身…2本
  • にら…1/4わ
  • もやし…100g
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 春巻きの皮…4枚
  • オイスターソース…大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水大さじ1)
  • ・ごま油、しょうゆ、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱して水きりをする。粗熱がとれたら3~4cm長さの細切りにする。

2.

ささ身は細切りにし、にらは3~4cm長さに切る。もやしは目立つひげ根を除く。

3.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、しょうがを入れる。香りが立ったらささ身を入れて軽く炒め、色が変わったらもやしを入れて1分ほど炒める。油がまわったらオイスターソースと水1/4カップ、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々、豆腐を加えて煮立たせ、にらを加える。水溶き片栗粉を加えて揺すって混ぜ、とろみをつけ、バットに広げてさます。

4.

小麦粉、水各大さじ1/2を混ぜる。

5.

春巻きの皮をひし形に置いて、3を4等分し、手前にのせて包む。包み終わりに4をぬって留める。揚げ油を中温(約170℃)に熱し、包み終わったものから順に、全体に揚げ色がつくまで2分ほど揚げる。

豆腐春巻きの作り方5

春巻きの皮に豆腐と野菜をのせて包む。すぐに湿ってしまうので、包み終わったらなるべく早く揚げ始めて。


調理: 撮影:木村拓

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