ひき肉とオクラのカレー炒め

材料（２人分）

合いびき肉
　100g
オクラ
　10本
トマト
　２個
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
ミックスビーンズ
　50g
固形スープの素
　1/2個
白ワイン
　大さじ１
・サラダ油、カレー粉、砂糖、塩、こしょう

• 合いびき肉

  100g

• オクラ

  10本

• トマト

  ２個

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• ミックスビーンズ

  50g

• 固形スープの素

  1/2個

• 白ワイン

  大さじ１

• ・サラダ油、カレー粉、砂糖、塩、こしょう

1. 1

   オクラは熱湯でさっとゆで、１cm幅の小口切りにする。トマトは種を除いて、１〜２cm角に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒めて香りが立ったら、ひき肉を加えて木べらでほぐしながら炒める。ポロポロになったらトマトを加え、スープの素、ワイン、カレー粉大さじ１、砂糖少々を加え、ひと煮立ちしたらミックスビーンズを加える。仕上げにオクラを加え、塩、こしょう各少々で調味する。

   

   オクラは色よく、歯ごたえを残すため、仕上げに入れ、さっと混ぜ合わせるだけでOK。

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