にんにくじょうゆチキン

にんにくじょうゆチキン

こんがりジューシー、ビールが進む!

カロリー
185kcal
塩分
4.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とり手羽先…1パック(6本)

たれ

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・しょうゆ…大さじ2 1/2~3

つけ合わせ

 ・きゅうり…1本

 ・塩…小さじ1/3~1/2

 ・ごま油…小さじ2/3

 ・白いりごま…小さじ1

作り方

1.
手羽先はゆでることで骨離れがよくなり、ゆで汁の中でさますことで、ジューシーになる。

手羽先はゆでることで骨離れがよくなり、ゆで汁の中でさますことで、ジューシーになる。

手羽先はかぶるくらいの水(約3カップ)とともに鍋に入れて火にかける。煮立ったら火を弱め、アクを取りながら約20分ゆでて火を止め、さめるまでそのままおいて取り出す。だしの出たゆで汁はとっておくとよい。

2.
保存用袋で、しっかり色づく程度にたれに漬ける

保存用袋で、しっかり色づく程度にたれに漬ける

ファスナーつき保存袋に1の手羽先とたれを入れてもみ、約3時間漬ける。

3.

魚焼きグリルで2を皮目から8~10分、両面しっかり焼き色をつけて焼く。

4.

つけ合わせのきゅうりはめん棒などで軽くたたいて、縦半分の一口大に切り、塩をふって約15分おく。水けをしっかり絞り、ごま油とごまであえて、3に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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