豚とブロッコリーのケチャップ炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
じゃがいも
　１個
玉ねぎ
　1/4個
ブロッコリー
　1/3個
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・カレー粉
　　少々
　・水
　　大さじ１　1/2
・塩、こしょう、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  150g

• じゃがいも

  １個

• 玉ねぎ

  1/4個

• ブロッコリー

  1/3個

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・カレー粉

  少々

• 　・水

  大さじ１　1/2

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   じゃがいもは６〜７mm角の棒状に切り、水にさっとさらしてざるに上げ、水をきる。玉ねぎは６〜７mm幅のくし形に切る。ブロッコリーは小房に分け、縦半分に切る。豚肉は大きければ半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱してじゃがいもを炒め、表面が透き通ってきたらブロッコリー、水大さじ３〜４を加えてざっと混ぜ、ふたをして約２分蒸し焼きにする。じゃがいもに火が通ったらいったん取り出す。

   

   野菜はフライパンで蒸し焼きにして火を通す。少ない水分で蒸すことで、素材の味がより引き立つ。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油小さじ２を熱し、豚肉、玉ねぎを炒める。豚肉の色が変わったら合わせ調味料を回し入れ、炒め合わせて汁けがほとんどなくなったら火を止める。２を戻し入れ、ざっとあえる。

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