ぶりのから揚げ黒酢ねぎだれ

ぶりのから揚げ黒酢ねぎだれ

ねぎだれでさっぱりと食べる

カロリー
302kcal
塩分
2.5g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 唐揚げ・竜田揚げ その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ぶり…2切れ

レタス…1/4個

黒酢ねぎだれ

 ・長ねぎのみじん切り…10cm分

 ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分

 ・にんにくのみじん切り…1/3片分

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・黒酢(または酢)…大さじ1

 ・砂糖…少々

・塩、小麦粉、揚げ油

作り方

1.
下ごしらえを丁寧に行なうことで、臭みを抑えることができる

下ごしらえを丁寧に行なうことで、臭みを抑えることができる

レタスは1cm幅に切る。ぶりはバットに並べ入れて塩少々を両面にふり、15~30分おく。表面に水分が出てきたら、ペーパータオルで身をやさしく押さえるようにして水けを拭き取る。一口大に切り、小麦粉を薄くまぶす。黒酢ねぎだれの材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、ぶりを入れる。時々返しながら色よく揚げ、取り出して油をきる。

3.

器にレタスを盛って2をのせ、黒酢ねぎだれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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