牛肉と新玉ねぎのすき煮

牛肉と新玉ねぎのすき煮

とろとろに煮た新玉ねぎの甘みが◎

カロリー
428kcal
塩分
2.1g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g

にんじん…1本

新玉ねぎ…2個

煮汁

 ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1 1/2

 ・砂糖…小さじ1

 ・水…1/2カップ

作り方

1.

にんじんは長めの乱切りにする。新玉ねぎは4~6等分のくし形に切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。

2.
新玉ねぎはとろとろになるまで煮て甘みを出して。火が通りやすいので、大きめに切って食べごたえを出すとよい。

新玉ねぎはとろとろになるまで煮て甘みを出して。火が通りやすいので、大きめに切って食べごたえを出すとよい。

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉を広げながら加える。再び煮立ったらアクを除いて、にんじん、新玉ねぎを加える。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをしてさらにふたをし、弱火で約10分煮る。

3.

にんじんがやわらかくなったらふたをはずして約10分、汁けが少し残るくらいまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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